Papas fritas

Receta de papas fritas

¿Quién se resiste a una ración de papas fritas a la hora de mojar en la yema de un huevo, con una hamburguesa o como acompañamiento de unas salchichas?

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¿Cómo hacer papas fritas?

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Para hacer las papas fritas, a mí me gusta usar patatas lavadas de piel fina y sin pelar. Las lavaremos bien antes de cortarlas en gajos o en dados medianos y pondremos el aceite a calentar. Las patatas deben estar totalmente secas antes de entrar en contacto con el aceite caliente, así es que, si queréis, podéis secarlas con un paño limpio.

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Sólo cuando el aceite esté lo suficientemente caliente (a unos 180ºC), echaremos las patatas gajos a la sartén o freidora, y las tendremos hasta que estén bien doradas por fuera.

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Una vez tengáis las papas fritas, escurridlas bien y ponedlas sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite posible. Luego, echad sal fina y servidlas calientes.

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Las papas fritas se suelen hacer para acompañamiento de otros platos, o para ser tomadas directamente con algún dip o salsa tipo mojo picón.

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Foto orientativa: Thefoodplace.com

Nota del autor:

Las patatas panaderas pequeñas se pueden cortar en gajos, y son ideales para hacer papas fritas y acompañarlas con alguna salsa.

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